Torna a tutte le ricette e agli impieghi Farinato
Bicchierini di ricotta al pistacchio e limone
Ricetta Farinato · Aggiornamento editoriale:.
Un dessert al cucchiaio in cui la Pasta di Pistacchio Premium Farinato incontra la delicatezza della ricotta. La granella aggiunta all’ultimo momento completa ogni porzione con una nota croccante.
4 bicchierini· 15 minuti di preparazione + 1 ora in frigorifero · Facile
Ingredienti
- 60 g di Pasta di Pistacchio Premium 98% Farinato
- 20 g di Granella di Pistacchio Farinato
- 250 g di ricotta ben scolata
- 150 g di yogurt greco bianco
- 30 g di zucchero a velo
- Scorza grattugiata di mezzo limone con buccia edibile
Preparazione
- Scola la ricotta prima di pesarla. Lavorala con una spatola oppure passala al setaccio; aggiungi lo yogurt e lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
- Mescola la pasta di pistacchio nella sua confezione prima del prelievo. Stemperala con due cucchiai della crema di ricotta, poi riunisci tutto e aggiungi la scorza di limone, evitando la parte bianca.
- Distribuisci in quattro bicchierini, copri e riponi in frigorifero per circa un’ora. Il riposo serve a raffreddare e assestare la crema: non deve trasformarla in una mousse compatta.
- Aggiungi la granella soltanto al momento di servire, così resta separata dalla crema fino all’ultimo. Conserva i bicchierini in frigorifero fino al servizio.
Il consiglio in cucina.Scola bene la ricotta: una base meno acquosa aiuta a mantenere la crema nel bicchiere. Per un profumo più delicato usa solo una piccola parte della scorza.
Per un risultato uniforme.Pesa la ricotta dopo averla scolata. Se scegli uno yogurt più fluido, aggiungilo gradualmente: la crema deve restare al cucchiaio. La pasta al 58% ha una formulazione diversa e non è una sostituzione automatica della Premium 98%.
I prodotti Farinato per questa ricetta
Il prodotto utilizzato
Dosi e tempi sono indicativi e vanno adattati agli ingredienti, al forno e alla consistenza desiderata. Prima di iniziare, controlla ingredienti e allergeni sulle etichette di tutti i prodotti utilizzati.