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Frollini alla mandorla e arancia
Ricetta Farinato · Aggiornamento editoriale:.
La Farina di Mandorle Pelate Farinato entra nell’impasto di questi biscotti da accompagnare a un caffè o a una tazza di tè. La scorza d’arancia aggiunge profumo senza coprire la mandorla.
Circa 24 biscotti· 20 minuti di preparazione + 30 minuti di riposo + 18–22 minuti di cottura · Facile
Ingredienti
- 100 g di Farina di Mandorle Pelate Farinato
- 150 g di farina di frumento tipo 00
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 70 g di zucchero
- 50 g di uovo intero sbattuto, circa un uovo medio senza guscio
- Scorza grattugiata di mezza arancia con buccia edibile
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Mescola farina di mandorle, farina 00, zucchero e sale. Unisci il burro freddo a cubetti e schiaccialo rapidamente con le dita nelle polveri, fino a ottenere briciole fini.
- Aggiungi 50 g di uovo sbattuto e la scorza d’arancia, senza la parte bianca. Riunisci l’impasto senza impastare a lungo, appiattiscilo, coprilo e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Porta il forno statico a 170 °C. Stendi l’impasto fra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm; ritaglia i biscotti e disponili su una teglia, lasciando un poco di spazio. Se l’impasto si ammorbidisce, raffreddalo prima di continuare.
- Cuoci sul ripiano centrale per circa 18–22 minuti; inizia a controllare dopo 15 minuti, perché dimensione dei biscotti e forno cambiano i tempi. Sforna quando i bordi sono appena dorati, attendi qualche minuto sulla teglia e trasferisci su una griglia per completare il raffreddamento.
Il consiglio in cucina.Lavora l’impasto poco e rimetti in frigorifero i ritagli se si ammorbidiscono. Tempi e resa cambiano con lo spessore e il diametro dei biscotti.
Per un risultato uniforme.Per ottenere biscotti uniformi, mantieni costanti spessore e dimensione. I ritagli si possono riunire una sola volta e raffreddare prima di stenderli di nuovo. Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di valutarne la friabilità.
I prodotti Farinato per questa ricetta
Dosi e tempi sono indicativi e vanno adattati agli ingredienti, al forno e alla consistenza desiderata. Prima di iniziare, controlla ingredienti e allergeni sulle etichette di tutti i prodotti utilizzati.