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Crema di nocciola e cacao al mascarpone
Ricetta Farinato · Aggiornamento editoriale:.
La Pasta di Nocciole Premium Farinato è il cuore di una crema da servire in coppetta. Il cacao aggiunge una nota di contrasto e la panna montata rende il composto più arioso.
4 coppette· 15 minuti di preparazione + 1 ora in frigorifero · Facile
Ingredienti
- 50 g di Pasta di Nocciole Premium 98% Farinato
- 250 g di mascarpone
- 150 g di panna fresca da montare, fredda
- 30 g di zucchero a velo
- 10 g di cacao amaro
Preparazione
- Mescola la pasta di nocciole prima del prelievo. In una ciotola uniscila al mascarpone e lavora brevemente con una spatola; incorpora lo zucchero a velo e il cacao dopo averli setacciati.
- Monta la panna ben fredda con le fruste fino a una consistenza soffice: sollevando le fruste, il ciuffo deve piegarsi leggermente. Fermati prima che diventi rigida o granulosa.
- Ammorbidisci la crema di mascarpone con un cucchiaio di panna. Aggiungi la panna rimasta in due riprese e amalgama delicatamente con una spatola, sollevando il composto dal fondo.
- Suddividi in quattro coppette, copri e lascia in frigorifero per circa un’ora. Tieni le coppette al freddo fino al servizio e aggiungi eventuali decorazioni solo alla fine.
Il consiglio in cucina.Per una presentazione a strati, versa una parte della crema, aggiungi qualche scaglia di cioccolato e completa con la crema rimasta. Controlla l’etichetta del cioccolato scelto.
Per un risultato uniforme.Lavora il mascarpone solo quanto basta ad amalgamarlo. La consistenza finale si valuta dopo il riposo in frigorifero; questa crema è pensata per le coppette, non come farcitura strutturale per una torta alta. Per questa ricetta usa la Premium 98% indicata fra gli ingredienti.
I prodotti Farinato per questa ricetta
Il prodotto utilizzato
Dosi e tempi sono indicativi e vanno adattati agli ingredienti, al forno e alla consistenza desiderata. Prima di iniziare, controlla ingredienti e allergeni sulle etichette di tutti i prodotti utilizzati.